“Fricanto” dell’orto sinergico 12 €

Melanzane , cipolla , patate, zucchine , peperone e pomodoro

Panzanella di Fregola 11 €

Fregola , pomodori dell’orto , cipolla dell’orto , scaglie di pecorino , olive del nostro raccolto , basilico e una spruzzata di aceto 

Cinta e bufala 15 €

Prosciutto di cinta del nostro allevamento, stagionato oltre
24 mesi e mozzarella di bufala laziale ,  servito con focaccella ai pomodori secchi e olive

Verticale di bufala 14 €

Degustazione di formaggi di bufala : ricotta , primo sale , massaggiata , quadrello e blu , servito con miele e marmellata 

Crostone 13 €

Pane di Genzano  tostato con stracciata e puntarelle sott’olio con alici di Anzio e limone 

Km 0 € 20

selezione di salumi: capocollo e salamella ( 2 fette gambero
rosso ) “Scherzerino”, coppiette,  e Susianella
“Coccia Sesto”,  salame di mortadella , il nostro prosciutto di cinta km 0,
crostino con ventricina ( 2 fette gambero rosso) “Fracassa”
e  olive del nostro raccolto