Prosciutto di Cinta allevato in azienda allo stato brado stagionato 24 mesi con:
– burratina di bufala dell’Agro pontino €18.00
– degustazione “80 grammi” con focaccia di nostra produzione €18.00

Fantasia del casaro  €15.00

(Degustazione di formaggi di origine laziale “vaccino, capra, pecora” accompagnati da composta di pere al vino rosso, frutta secca e miele)

Km 0  €20.00

(Tavolozza di salumi di Cinta del nostro allevamento: salame, lonzino, capocollo, salsiccette, pancetta, coppa di testa e lardo, servite con le olive conciate del nostro raccolto)

Lingua di vitello  €12.00

Con salsa verde e cipolla rossa in agrodolce

Strudel di pasta fillo  €12.00

Strudel di pasta fillo ripieno di ricotta di pecora, asparagi e carote, su salsa al blu di mucca

Trippa alla romana  €13.00

(Trippa alla romana con crostini di pane casereccio)