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Menù à la carte

Antipasti

Prosciutto di Cinta allevato in azienda allo stato brado stagionato 24 mesi con:
– burratina di bufala dell’Agro pontino €18.00
– degustazione “80 grammi” con focaccia di nostra produzione €18.00

 

Fantasia del casaro  €15.00

(Degustazione di formaggi di origine laziale “vaccino, capra, pecora” accompagnati da composta di pere al vino rosso, frutta secca e miele)

 

Km 0  €20.00

(Tavolozza di salumi di Cinta del nostro allevamento: salame, lonzino, capocollo, salsiccette, pancetta, coppa di testa e lardo, servite con le olive conciate del nostro raccolto)


Bollito  €12.00

(Cubo di bollito fritto al pane panko accompagnato dall’intingolo alle erbette e mostarda di cipolle rosse con grani di senape all’antica)


Tortino di carciofi e patate  €13.00

(Tortino di carciofi e patate presentato con fonduta di pecorino semi stagionato e bottarga di tuorlo d’uovo)


Trippa alla romana  €13.00

(Trippa alla romana con crostini di pane casereccio)

Primi

Ghiozzi  € 14.00

(Ghiozzi Tiburtini con ragù rosso di suino ai profumi di bosco)
 

Ravioli  € 15.00

(Ravioli imbottiti con cime di rapa e patate, mantecati con fonduta di caciocavallo affumicato)
 

Zuppa del contadino € 13.00

(Zuppa del contadino composta da: mischiato di pasta, misticanza di verdure stufate con fondo di salsiccia di cinta, cipolla e patate biologiche di Luco)
 

Bombolotto  € 15.00

(Bombolotti con fondo di salciccia aromatizzata al finocchietto, carciofi e patate biologiche pigiate)
 

Maltagliati  € 14.00

(Maltagliati realizzati in due consistenze di ceci , cremosi e croccanti e guanciale di Cinta del nostro allevamento)
 

Gnocchetti  € 17.00

(Gnocchetti di barbabietola con crema di pecorino cenerino e tartufo nero)

Secondi

Scottona  € 20.00

(Brisket di Scottona cotta a bassa temperatura con il suo ristretto e vino rosso, servito con verdurine su crema di zucca arrostita)
 

Faraona  € 18.00

(Petto e coscia di Faraona alla cacciatora, accompagnati da un’insalatina di cavolo viola e patate biologiche arrosto)
 

Carciofo  € 16.00

(Carciofo stufato con croccante di pane casereccio e scamorza di bufala dell’Agro pontino cotta alla brace)
 

Bistecca  € 5,50 l’etto

(Bistecca di vacca rossa nazionale “SAKURA”, servita con patate biologiche arrosto e verdura di stagione 700/1000 gr.)
 

Misto di carne  € 22.00

(Misto di carne alla brace: “bistecchina di manzo, spuntatura, salsiccia, agnello e collo” accompagnata da cicorietta ripassata all’aglio, olio e peperoncino)
 

Baccalà  € 17.00

(Baccalà e ceci alla romana)
 

Agnello  € 18.00

(Agnello marinato agli odori di campo, cotto alla brace e servito con patate arrosto biologiche e salsa allo yogurt)

Contorni

Patate  € 5.00

(Patate biologiche di Luco arrosto)
 

Cicorietta ripassata  € 5.00

(Cicorietta ripassata aglio, olio extravergine dei nostri ulivi)
 

Cime di rapa  € 5.00

(Cime di rapa ripassate aglio, olio e peperoncino)
 

Broccolo  € 6.00

(Broccolo m’briaco)
 

Patate casarecce fritte  € 5.00

(Patate casarecce fritte)
 

Insalata  € 9.00

(Insalata di puntarelle servita con crostino di stracciata)

Dolci

Torta  € 6.00

(Torta al cioccolato con salsa al caramello salato e noci)
 

Maritozzo  € 7.00

(Maritozzo con panna e visciole)
 

Tozzetti  € 7.00

(Tozzetti della casa con vino cotto)
 

Pera cotta  € 7.00

(Pera cotta al vino rosso e terra di cacao con gelato artigianale alla vaniglia)
 

Tiramisù  € 7.00

(Tiramisù)
 

Scrigno croccante  € 7.00

(Scrigno croccante ripieno di crema, mele e uvetta, guarnito con miele)
Telefono:0774/411671

Email: info@agriturismolacerra.com

Strada di San Gregorio da Sassola Km 6.800 – 00019 Tivoli, Roma
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