Menu - Agriturismo La Cerra

Menù à la carte

Antipasti

Prosciutto di Cinta allevato in azienda allo stato brado stagionato 24 mesi con:
– burratina di bufala dell’Agro pontino €18.00
– degustazione “80 grammi” con focaccia di nostra produzione €18.00

Fantasia del casaro €15.00

(Degustazione di formaggi di origine laziale “vaccino, capra, pecora” accompagnati da composta di pere al vino rosso, frutta secca e miele)

Km 0 €20.00

(Tavolozza di salumi di Cinta del nostro allevamento: salame, lonzino, capocollo, salsiccette, pancetta, coppa di testa e lardo, servite con le olive conciate del nostro raccolto)

Bollito €12.00

(Cubo di bollito fritto al pane panko accompagnato dall’intingolo alle erbette e mostarda di cipolle rosse con grani di senape all’antica)

Tortino di carciofi e patate €13.00

(Tortino di carciofi e patate presentato con fonduta di pecorino semi stagionato e bottarga di tuorlo d’uovo)

Trippa alla romana €13.00

(Trippa alla romana con crostini di pane casereccio)

Primi

Ghiozzi € 14.00

(Ghiozzi Tiburtini con ragù rosso di suino ai profumi di bosco)

Ravioli € 15.00

(Ravioli imbottiti con cime di rapa e patate, mantecati con fonduta di caciocavallo affumicato)

Zuppa del contadino € 13.00

(Zuppa del contadino composta da: mischiato di pasta, misticanza di verdure stufate con fondo di salsiccia di cinta, cipolla e patate biologiche di Luco)

Bombolotto € 15.00

(Bombolotti con fondo di salciccia aromatizzata al finocchietto, carciofi e patate biologiche pigiate)

Maltagliati € 14.00

(Maltagliati realizzati in due consistenze di ceci , cremosi e croccanti e guanciale di Cinta del nostro allevamento)

Gnocchetti € 17.00

(Gnocchetti di barbabietola con crema di pecorino cenerino e tartufo nero)

Secondi

Scottona € 20.00

(Brisket di Scottona cotta a bassa temperatura con il suo ristretto e vino rosso, servito con verdurine su crema di zucca arrostita)

Faraona € 18.00

(Petto e coscia di Faraona alla cacciatora, accompagnati da un’insalatina di cavolo viola e patate biologiche arrosto)

Carciofo € 16.00

(Carciofo stufato con croccante di pane casereccio e scamorza di bufala dell’Agro pontino cotta alla brace)

Bistecca € 5,50 l’etto

(Bistecca di vacca rossa nazionale “SAKURA”, servita con patate biologiche arrosto e verdura di stagione 700/1000 gr.)

Misto di carne € 22.00

(Misto di carne alla brace: “bistecchina di manzo, spuntatura, salsiccia, agnello e collo” accompagnata da cicorietta ripassata all’aglio, olio e peperoncino)

Baccalà € 17.00

(Baccalà e ceci alla romana)

Agnello € 18.00

(Agnello marinato agli odori di campo, cotto alla brace e servito con patate arrosto biologiche e salsa allo yogurt)