Il Baccalà 13 €

Patata ripiena di baccalà mantecato, cipolla stufata e pomodoro

Gnocchi alla romana 13 €

Di semolino con salsiccia di maiale brado al miele, cotta in umido nel pomodoro

Il Crostone. 12 €

Pane di Canterano, salame di mortadella “Franceschini” e stracciata di bufala

La cinta 14 €

Prosciutto di cinta del nostro allevamento, stagionato oltre
24 mesi servito con focaccella ai pomodori secchi e olive

Verticale di capra. 15 €

Degustazione di formaggi di capra dell’azienda Monte Jugo

di Viterboin varie stagionature:

Stracchinato, colonna del babucco nobile, semi-stagionato e stagionato, con miele e marmellata

Km 0 € 20

selezione di salumi: capocollo e salamella ( 2 fette gambero
rosso ) “Scherzerino”, coppiette,  e Susianella
“Coccia Sesto”, mortadella Opera, il nostro prosciutto di cinta km 0,
crostino con vetricina ( 2 fette gambero rosso) “Fracassa”
e  olive del nostro raccolto 

Il crostone. €12

Pane di canterano , salame di mortadella “Franceschini” e stracciata di bufala .